1.2 Nutrición, Alimentación y Salud
La nutrición consiste en adquirir un aporte externo de materia y energía para poder mantener la vida.
La alimentación es un conjunto de actividades mediante las cuales tomamos los alimentos y éstos se introducen en el cuerpo. Es un acto consciente y voluntario.
Se denomina nutrición a un conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientes necesarios. La nutrición es un proceso involuntario e inconsciente en el que intervienen diferentes órganos y aparatos.
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida.
1.2.1 Los Nutrientes
Se denominan nutrientes a las sustancias químicas que están contenidas en los alimentos y que las células necesitan para vivir.
Los nutrientes tienen las siguientes funciones:
Energética. Aportan la energía necesaria para el funcionamiento de las células.
Plástica o estructural. Proporcionan componentes para el crecimiento y la renovación de las células y de los tejidos que se destruyen.
Reguladora. Suministran sustancias que controlan las reacciones químicas que se producen en las células.
Nutrientes inorgánicos
El agua: Es el componente más abundante de nuestro organismo ,representa entre el 60 y el 80 % del peso corporal. Desempeña numerosas funciones:
Regula la temperatura del cuerpo,
Transporta sustancias por el organismo,
Ayuda a eliminar desechos,
Es el medio donde se producen las reacciones químicas de las células .
Aparte de la que bebemos, obtenemos agua de la mayoría de los alimentos, fundamentalmente de las frutas, las verduras y la leche.
Las sales minerales : realizan una función reguladora al participar en las reacciones químicas del organismo.
Los minerales se encuentran en cantidades variables en todos los alimentos, pero principalmente en las frutas y las verduras.
Nutrientes orgánicos
1.2.2 Hábitos Alimenticios Saludables
1.2.3 Trastornos de la Conducta Alimentaria
Obesidad: consiste en un exceso de grasa corporal que conduce a un peso elevado del organismo.
La obesidad reduce la vida de la persona y conduce a otras enfermedades :diabetes hipertensión, enfermedades coronarias ,problemas respiratorios, dolores de espalda, gota, artrosis, etc.
El índice de masa corporal (IMC) nos permite conocer nuestro peso ideal mediante una fórmula, aunque también depende de otros factores como el sexo ,la edad o la masa muscular.
Bulimia: se caracteriza por una preocupación excesiva por el peso y su figura, con falta de autocontrol en la alimentación, que conduce a que la persona coma de forma convulsiva y desordenada.
Anorexia nerviosa: se caracteriza por un miedo intenso a ganar peso y por una percepción distorsionada del propio cuerpo, que hace que la persona se vea obesa a pesar de tener una delgadez extrema.
Vigorexia: es un trastorno caracterizado por la preocupación obsesiva por el físico que puede presentar dos manifestaciones: la extrema actividad del deporte o, la ingesta compulsiva.
1.2.4 La Dieta Mediterránea
1.2.5 Los Procesos de la Nutrición
La digestión, la respiración, la circulación, la excreción. Se define nutrición como el conjunto de procesos por los cuales el organismo obtiene las diferentes sustancias que necesita para vivir, aportando la energía y los elementos necesarios para las estructuras y el buen funcionamiento del organismo.
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